LOMO RELLENO

1 Trozo de Lomo cortado finito longitudinalmente pero sin acabar de separar.

Preparar carne picada con olivas picadas, pimiento asado, sal, pimienta 1 huevo cocido picado.
Poner un poco del relleno entre cada corte del trozo de lomo. Cerrar con palillos o atar con hilo.
Poner en una bandeja del horno, rodeado de patatas en rodajas con un chorrito de aceite por encima unos 30 minutos a 200º.
Preparar unas cucharadas de pan rallado, con tomillo, perejil, y más hiervas a gusto.
Poner por encima de la carne y poner 10 minutos más al horno.